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Author: Alessandro Mauri
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Title: Roba Utile in Cucina
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# Condimenti e spezie
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## Aglio
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Per rendere l'aglio meno pesante ci sono diverse possibilità
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(in ordine dalla meno pesante):
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1. Cuoci l'aglio con tutta la pelle leggermente schiacciato (ma non rotto)
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2. Leva la pelle e schiaccia l'algio senza romperlo
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3. Leva la pelle e rompi l'aglio levando il cuore (anima, la parte al centro)
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4. Trita l'aglio senza l'anima
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In ogni caso l'anima dell'aglio va rimossa quando si decide di romperlo o
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tritarlo infatti quella è la parte più pesante e che causa le indigestioni.
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# Verdure
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## Bollite
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Carote, patate e in generale tutte le radici bollite sono pronte quando
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una volta infilzate con una forchetta o un coltello queste scivolano via
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facilmente (cercando di infilzare almeno fino al centro).
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In altre parole se mentre cerchi di infilzarle urlano иди нахуй allora non
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sono cotte.
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# Misure
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Varie misure usate spesso in cucina tradotte nel sistema metrico. Notare però
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che spesso in cucina le cose fatte a occhio vengono meglio ed hanno più anima.
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- Bicchiere -> 250ml
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- Cucchiaino -> 5g
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- Cucchiaio -> 30g
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# Impasti lievitati
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## Trucchetto della mamma
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Siccome gli impasti vanno lievitati coperti e possibilmente in un luogo tiepido
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e umido (solamente però per lievitazioni brevi, max 3h), un modo semplice per
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favorire la lievitazione è il seguente:
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- Prendere un panno pulito, bagnarlo bene poi strizzarlo
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- Mettere il panno nel forno a microonde e scaldarlo a 700-800W per 1 minuto
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in modo tale da fare un po di vapore
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- Coprire l'impasto da far lievitare con il pannno caldo e umido
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- Mettere il tutto nel forno a microonde ancora tiepido
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