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Author: Alessandro Mauri
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Title: Frittelle di Pane Senza Glutine
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# Frittelle Senza Glutine
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Ricetta sempre di nonna antonietta per del pane a mo' di frittelle con
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preparazione veloce da cuocere forno.
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Questa ricetta è in fase di sviluppo
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## Ingredienti
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Per ~10 frittelle
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- ~300g (8-9 cucchiai colmi) di farina senza glutine per pane, dipende dal
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contenuto di gomma della farina, cominciare con 150g e salire fino a
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raggiungere una colata "a nastro"
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- 1 uovo
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- 1 bicchiere di latte tiepido (intero, scremato o senza lattosio)
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- 1 bicchiere di acqua tiepida
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- 2-3 cucchiaini di sale
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- 1 cucchiaino pieno di lievito secco
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- 1 cucchiaino di zucchero (per il lievito)
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- 1 noce di burro
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## Preparazione
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In un robot o in una ciotola aggiungere gli ingredienti secchi segiuti dall'uovo
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ed il burro fatto sciogliere in precedenza; mescolare ed aggiungere poco alla
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volta il latte e l'acqua, una volta aggiunti tutti gli ingredienti aggiustare di
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farina fino a che, sollevando un cucchiaio dell'impasto e facendolo colare, la
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colata prende una forma "a nastro" liscia e uniforme. Dopodichè lasciare a
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riposare con un panno umido per circa 1h 30m o fin quando l'impasto non sarà
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raddoppiato.
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Per la cottura: in una teglia con carta forno colare l'impasto in dischi regolari
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considerando che durante la cottura si stenderanno raddoppiando di diametro.
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Inserire poi la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa
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20 minutifinchè l'esterno non sarà brunito, girare a metà cottura.
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Possono anche essere condire con:
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- Con un filo di olio e qualche ago di rosmarino sopra prima della cottura
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- Con del sesamo (già tostato o fresco) spolverato sopra prima della cottura
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